Salát se ztraceným vejcem

Ztracené vejce a jeho příprava mě uchvátilo v podání Zdeňka Pohlraicha prostřednictvím Cooking show na letošním Bioveletrhu. Taková jednoduchá surovina jako je vejce se pod jeho rukama velice rychle změnila v delikatesu.

Salát s mangem

Mnohdy, když jdu nakupovat, mě zachvátí chuť po exotice. To se také stalo nedávno v případě nákupu manga. Jenže pak přijdu domu a zjistím, že to byla pouze pomíjívá touha. No a tak mango leží doma a zraje a zraje až dozraje do fáze, kdy už jeho samotná konzumace není úplně  ideální. Určitě to také znáte i třeba s jinými potravinami. No a co teď s tím… Z mé exotické nákupní horečky vznikl experiment v podobě tohoto salátku, kde přezrálé mango nebylo na škodu, naopak  udělalo velkou parádu.

Pečená zelenina

Nemusím ani zmiňovat, že mnozí z nás občas nemá chuť na syrovou zeleninu (obzvláště v chladných dnech). Je to naprosto normální změna chuťových preferencí. V tomto případě se snažím čerstvou zeleninu nahrazovat alespoň tou tepelně upravovanou. Pravidelní čtenáři vědí, že zeleninové polévky je můj středobod vaření, ale pokud se nechceme špinit mixováním a vařením, můžeme zeleninu jednoduše upéct a získáme tak skvělou přílohu k hlavnímu jídlu.

Známá, neznámá červená řepa

Červenou řepu máme všichni zakódovanou z povinné školní docházky, pro mě naštěstí nepředstavovala žádné dětské trauma jako pro mnohé jiné. I přes nevonící, bůh ví co obsahující nálev jsem ji měla docela ráda. Moderní gastronomie mi ale ukázala, že řepa může být mnohem chutnější, vzhlednější i zajímavě pojatá.

Mungo klíčky

Někdy mám chuť experimentovat s novou surovinou a z toho vznikl i tento recept.  Mungo klíčky do svého jídelníčku zařazuji již jistou dobu, převážně tedy v syrovém stavu. Jedno dopoledne jsem se zvedla od učení na státnice a nevidíc, neslyšíc jsem si to namířila přímo do lednice s myšlenkou zužitkovat mungo klíčky trochu jinak než jsem byla zvyklá.

Polníčkový salát

Díky bohu, že náš trh rozšiřuje výběr listové zeleniny. Už nemusíme být odkázáni jen na hlávkový salát. Dnes už jsou běžně k dostání saláty různých barev, chutí, vzhledu a polníček patří mezi ně. Základna příznivců polníčku se stále rozšiřuje pravděpodobně díky jeho jemně oříškové chuti. 

Zeleninové carpaccio

Dodržovat doporučení světové zdravotnické organizace o denním příjmu zeleniny (500 g na den) je někdy obtížné z hlediska pestrosti. Pokrájet si rajče nebo okurku na talíř bychom ještě zvládli, ale jak dlouho nás to baví? Nebo jak dlouho nám to chutná? Proto stále pátrám a vymýšlím různé obměny zeleninových salátů, příloh a předkrmů. A tady je jeden z nich.