Předkrmy, Recepty, Saláty

Zeleninové carpaccio

Zeleninové carpaccio (1)Dodržovat doporučení světové zdravotnické organizace o denním příjmu zeleniny (500 g na den) je někdy obtížné z hlediska pestrosti. Pokrájet si rajče nebo okurku na talíř bychom ještě zvládli, ale jak dlouho nás to baví? Nebo jak dlouho nám to chutná? Proto stále pátrám a vymýšlím různé obměny zeleninových salátů, příloh a předkrmů. A tady je jeden z nich.
Suroviny:

50g ředkviček, 100 g mrkve, 150 g salátové okurky, 2 lžíce nasekaných mandlí, 1 hrst nasekané bazalky

Na zálivku:

50 g rajčat, 1 lžíce octa balsamico, 1 špetka soli, 1 špetka bílého pepře, 1 stroužek prolisovaného česneku, 2 lžice olivového oleje

Postup:
Ředkvičky, mrkev a okurku nakrájejte na velmi tenké plátky, oříšky nakrájíme na drobno, bazalku nakrájíme na tenké proužky. Z rajčat odstraníme semínka a nakrájíme na malé kostičky, dáme do misky, přidáme ocet balsamico, sůl, pepř, česnek a olej. Vše dobře prošleháme (utřeme). Zeleninu rozdělíme na 3 talíře, posypeme bazalkou, oříšky, přelijeme zálivkou a hned podáváme.
Zeleninové carpaccio (1)
Zkoušela jsem i podobnou variantu s kedlubnem, mrkví a cuketou a také to bylo výtečné.
Zeleninové carpaccio (2)
Nutriční hodnoty zeleninové carpacio
podpis

 

 

Reklamy
Normální

Každý komentář je vítán

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s