Přílohy, Předkrmy, Recepty, Saláty

Pečená zelenina

pečená zimní zelenina (2)Nemusím ani zmiňovat, že mnozí z nás občas nemá chuť na syrovou zeleninu (obzvláště v chladných dnech). Je to naprosto normální změna chuťových preferencí. V tomto případě se snažím čerstvou zeleninu nahrazovat alespoň tou tepelně upravovanou. Pravidelní čtenáři vědí, že zeleninové polévky je můj středobod vaření, ale pokud se nechceme špinit mixováním a vařením, můžeme zeleninu jednoduše upéct a získáme tak skvělou přílohu k hlavnímu jídlu.

Celý příspěvek

Advertisements
Normální
Hlavní chody, Přílohy, Předkrmy, Recepty

Pečené papriky podle Jamieho Olivera

plněné papriky (2)S kulinářskými nebo kuchařskými pořady se poslední dobou roztrhl pytel. Televizní stanice pochopily, že český národ nejen rád jídlo připravuje a konzumuje, ale také s oblibou sleduje pořady na toto téma. Osobně velice oceňuji program Primy Love, která pravidelně vysílá pořady Jamieho Olivera – „Jamie vaří rychlovky“ nebo „Jamie vaří doma“. Následující recept pochází právě z jedné epizody  jmenovaných kuchařských show. Celý příspěvek

Normální
Přílohy, Předkrmy, Recepty

Focaccia

focaccia (3)Na foccaciu jsem poprvé narazila v pizzerii nedaleké mého domova. Od té doby jsme tam chodili a pochutnávali si na ni doplněnou dobrým salátem. Focaccia je v podstatě placka nápadně připomínající vysokou pizzu.Odhodlání udělat si vlastní foccaciu jsem získala až po návštěvě excelentní restaurace Da Emanuel, jejímž majitelem je Emanuele Ridi, známý z kulinářského pořadu S Italem v kuchyni.

Celý příspěvek

Normální
Přílohy, Předkrmy, Recepty, Saláty

Mungo klíčky

mungo klíčky1Někdy mám chuť experimentovat s novou surovinou a z toho vznikl i tento recept.  Mungo klíčky do svého jídelníčku zařazuji již jistou dobu, převážně tedy v syrovém stavu. Jedno dopoledne jsem se zvedla od učení na státnice a nevidíc, neslyšíc jsem si to namířila přímo do lednice s myšlenkou zužitkovat mungo klíčky trochu jinak než jsem byla zvyklá.
Normální
Přílohy, Recepty

Polentové hranolky

Polentové hranolkyKoloběh stále se opakujících příloh k hlavním chodům mě vždycky dožene k nějakému experimentu. A právě jeden z nich mě dovedl k polentě. Pochopitelně jsem začínala pouze na polentové kaši.  Příprava polenty není nijak složitá ani zdlouhavá a skvěle zpestřila můj jídelníček. Natolik mi zachutnala, že jsem ji začala vymýšlet na různé způsoby, mezi které patří i níže uvedený recept na hranolky.

Celý příspěvek

Normální
Přílohy, Recepty

Gnocchi z riccoty

ricottové nočkyChuť ricotty miluji. Je mi sympatická svou variabilností. Vyjímá se ve sladkých receptech, ale skvěle poslouží i v těstovinách, krémech a polévkách. Co vím o ricottě, jedná se o jemný italský sýr tvarohového typu. Jak jsem již zmínila použití v kuchyni je neomezené, díky své jemné chuti se hodí jak na sladkou tak na slanou přípravu pokrmů. Má vysokou nutriční hodnotu vzhledem k vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu tuku. Vyrábí se ze sladké syrovátky, je lehce stravitelná a díky těmto vlastnostem je vhodná pro všechny věkové kategorie, počínaje kojenci a konče starými lidmi.  Celý příspěvek

Normální