Přílohy, Předkrmy, Recepty, Saláty

Pečená zelenina

pečená zimní zelenina (2)Nemusím ani zmiňovat, že mnozí z nás občas nemá chuť na syrovou zeleninu (obzvláště v chladných dnech). Je to naprosto normální změna chuťových preferencí. V tomto případě se snažím čerstvou zeleninu nahrazovat alespoň tou tepelně upravovanou. Pravidelní čtenáři vědí, že zeleninové polévky je můj středobod vaření, ale pokud se nechceme špinit mixováním a vařením, můžeme zeleninu jednoduše upéct a získáme tak skvělou přílohu k hlavnímu jídlu.

Suroviny tak na 2 – 3 porce
1/2 balení salátu polníčku, sůl a pepř 1 špetka, červené řepy 1 kus, česnek 1 stroužek, petržel 1 kus,dýně hokaido 1 kus, provensálské koření špetka.
na zálivku:
moučkový cukr 1/2 lžičky, balsamico 1.pol lž, hrubozrnná hořčice 1/2 lžičky, olivový olej 1 pol.lž, sůl špetka.
Postup
Řepu oloupeme a nakrájíme na osminky. To stejné provedeme i s ostatní zeleninou. Poklademe jí na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, ochutíme kořením a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 200 stupních do změknutí přibližně 25 až 30 min.
Mezitím si připravíme zálivku na salát: smícháme olivový olej, sůl, půl lžičky moučkového cukru, půl lžičky hořčice a 2 polévkové lžíce kvalitního octa balsamico. Vše důkladně vyšleháme, až nám vznikne krémová emulze.
Na talíř klademe pečenou zeleninu, polníček a jemně pokapeme zálivkou.

pečená zimní zelenina (2)

Dýně na zahrádkách už  rostou a já už se nemůžu dočkat až zase začne jejich sezóna.

zimní zeleninazimní zelenina1

podpis

Reklamy
Normální

Každý komentář je vítán

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s