Hlavní chody, Recepty

Špagety se zeleninovými nudlemi

IMG_3109Na menu jedné vegetariánské restaurace mě zaujal pokrm – cuketové nudle podávané se sojovým sýrem. Pod názvem cuketové nudle se ve skutečnosti skrývala pouze cuketa nakrájená na dlouhé tenké nudličky. Nápad na přípravu cukety mě zaujal a inspiroval ke svému receptu na špagety s cuketovo-mrkvovými nudlemi.

Suroviny 2 porce:
1 velká cuketa. 2 velké mrkve, 100g uvařených špaget, česnek (použila jsme sušený) může být i čerstvý, pepř, sůl, olivový olej.
Postup:
Mrkve a cuketu si očistíme omyjeme. Škrabkou na brambory tvoříme dlouhé proužky (nudle) po celé délce zeleniny. Zní to jako hodinářská práce, ale byla jsem překvapená jak to šlo od ruky. Pochopitelně nebudou zeleninové nudle pravidelné ani stejně dlouhé, tlusté, ale v tom vidím to kouzlo domácí výroby. Mezitím si do vroucí značně osolené vody vložím špagety. Nejraději používám z tvrdé pšenice – semolinové – a vždy vařím al dente (na skus). Zeleninové nudle opečeme na pánvi, ochutíme solí, pepřem a česnekem. Opékáme max. 2 minutky, nechceme zeleninu rozvařit, pořád má mít pěknou strukturu, konzistenci a má být stále trochu křupavá. K zeleninovým nudlím přidáme uvařené těstoviny spolu s naběračkou vody z těstovin. Těstoviny se zeleninou necháme společně provonět, počkáme dokud se voda mírně nezredukuje a podáváme zakápnuté olivovým olejem.

IMG_3110

Podle mého názoru se pravý požitek z jídla skrývá právě v jednoduchosti a přirozených chutích, což zeleninové nudle dokonale reprezentují.

špagety s zeleninovými nudlemipodpis

Advertisements
Normální

Každý komentář je vítán

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s