Dezerty, Recepty

Rebarborový koláč

Rebarborový koláč (40)Prázdniny začínají a s tím souvisí i strávený čas na chatičce. Slunné dopolední ráno úplně vybízelo k upečení voňavého koláče.

Na zahrádce zrovna dozrál rybíz a z domova jsme dovezli rebarboru a meruňky, které nechtěl nikdo jíst kvůli jejich kyselosti. Z toho vznikla ideální náplň na italský koláčový korpus.

Rebarboru jsem jedla naposledy jako malá holka. Doteď si vzpomínám na její sladkokyselou chuť v drobenkovém koláči, který dokázal provonět celý byt. Opětovné setkání s rebarborou po několika letech představovalo nostalgickou vzpomínku a milou dopolední chvilku v kuchyni při připravě rebarborového koláče.

Suroviny na korpus:
Na běžnou formu cca 23cm průměr – 1 hrnek celozrnné mouky, 1 čaj. lž. prášku do pečiva, 4 pol. lž. olivového oleje, 4 pol. lž. vlažné vody, 1 pol. lž. třtinového cukru.
Suroviny na náplň:
3 meruňky, 2 hrsti červeného rybízu, 4 trsy rebarbory, 250g nízkotučného tvarohu, 1 vejce, 3 pol. lž. třtinového cukru.
Postup:
Nejprve si připravíme těsto. Smícháme všechny suroviny a vypracujeme jej. S těstem se moc hezky pracuje. Rukama vyhněteme vyšší placku, kterou poté prsty vtěstnáme do připravené formy (formu jsem nevymazávala, kvůli obsahu oleje v těstě). Vytvoříme i mírně zvýšené okraje.
Rebarboru omyjeme, odkrajíme tvrdé konce z obou stran, oloupeme a pokrájíme na centimetrové kousky. Ovoce očistíme, meruňky pokrájíme na měsíčky. Ovocem a rebarborou vyložíme celý povrch těsta. Vyšleháme tvaroh s vejcem a třtinovým cukrem. V závislosti na obsahu vody v tvarohu si můžeme šlehání usnadnit pár lžícemi mléka. Tvaroh nakonec navrstvíme na ovoce. Pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních cca 20 minut, dokud okraje koláče nezezlátnou.

Rebarborový koláč (31)

Náplň koláče může být libovolná. Rebarbora je výborná s jahodami nebo s jablky a skořicí.

Rebarborový koláč (16)

No a je čas svačiny… Tak hurá na něj!

Rebarborový koláč (33)

rebarborový koláčpodpis

Advertisements
Normální

Každý komentář je vítán

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s