Dezerty, Recepty

Mousse au chocolat

čokoládový mouseMousse au chocolat nebo také čokoládová pěna. Ochutnala jsem řadu čokoládových pěn v restauracích a vždy jsem se rozplývala nad jejich jemností a jednoduché chuti. V hlavě mi vrtala otázka: „Jak jen to dělají, že se tak rozpouští na jazyku a je tak nadýchaná.“ Existují recepty, ke kterým je třeba sebrat odvahu, než se je rozhodnu vyzkoušet a čokoládová pěna patřila mezi ně. Impuls přišel od mojí maminky, která jednoho všedního dne v podvečer zavelela: „Jdeme dělat pěnu!“

Takovéto večerní nadšení ve vaření není u nás nic divného. Když nás to s mamkou společně popadne (nejčastěji večer nebo třeba celé víkendové odpoledne) tak vaříme a vaříme. Většinou se jedná o recepty, které jsme nasbíraly do paměti k vyzkoušení a ještě jsme na ně neměly čas, chuť nebo suroviny.

No.. a šly jsme… nejdříve tedy k internetu než do kuchyně… Receptů na mousse je na internetu fůůra. Většinou se v nich používá smetana nebo někdy i máslo, to jsem zásadně odmítla a mnozí z vás už ví proč :o). Proto jsme si vzaly z každého receptu jen něco. Základem je určitě co nejkvalitnější čokoláda s vysokým obsahem kakaa. O tu naštěstí u nás není nouze, protože je to pro mě nepostradatelný pomocník při tvoření domácích ovocných kašiček nebo jiných snídaňových dobrot, ale o tom někdy příště. Z našeho snažení vzešel recept asi na 4 porce mousse.

Suroviny
200g čokolády (min. 70% kakaa), 330ml mléka, 2 lžíce moučkového cukru
Postup
Čokoládu rozlámeme a vložíme do rendlíku, zalijeme ji mlékem, vmícháme cukr a na slabém ohni zahřejeme a vymícháme do hladka. Hladkou směs přelijeme do mísy, kterou posadíme do větší nádoby plné ledu (postačí i hodně ledová voda). Směs pomocí elektrického šlehače 6-8 minut šleháme do nadýchané pěny. Pozor abychom směs nepřešlehali. Hotovou mousse rozložíme do sklenic a podáváme.

čokoládový mouse

Energetická hodnota je asi o čtvrtinu nižší něž v případě když bych použila smetanu (a to ani nemluvím o máslo). I tak je tento recept značná kalorická bomba, proto si pěnu dopřávám jen v menším množství jako pomocnici k navození příjemného psychického rozpoložení. čokoládová pěna čokoládovápena

podpis

Advertisements
Normální

2 thoughts on “Mousse au chocolat

  1. wau to je poprvé, co vidím pěnu bez vajec, smetany nebo (jak to dělá Nigella) bez marshmallows na nakypření. Jeden by neřekl, jak krásně se samotná čokoláda s cukrem a mlékem našlehá…

Každý komentář je vítán

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s