Dezerty, Recepty

Panna cotta

Panna cotta (4)Panna cotta neboli svařená smetana patří mezi jeden z nejlahodnějších dezertů. Při první přípravě panna cotty jsem si připadala spíše jako alchymista, už z toho důvodu, že velice nerada pracuji s želatinou. Želatina a šlehání bílků je pro mě vždycky sázka do loterii. Jakmile v nějakém receptu přejdu přes tyto dva milníky pak už se nemůže nic pokazit.
Suroviny
Rama creme fine 500ml, šlehačka 33% tuku 250 ml, želatina 4 plátky, krystalový cukr 4 pol. lž.
Postup
Cca 6 menších formiček nebo mističek si dáme vychladit do ledničky. V misce necháme v 5 pol. lž. vody nabobtnat plátky želatiny (trvá to cca 5-10min), mezitím dáme smetanu a creme fine s cukrem do hrnce a zahřejeme na cca 80 stupňů (nevařit). Stáhneme plamen, přidáme nabobtnalou želatinou a metlou rozmícháme (nevařit a hlavně nešlehat).
Hmotu nalijeme do vychlazených formiček a necháme zchladnout. Panna cotta musí tuhnout v lednici min 6 hodin.
Podáváme s ovocem a snítkou máty.
Panna cotta (6)
Při přípravě panna cotty, víc než kde jinde, funguje  přísloví – opakování je matka moudrosti. S množstvím připravených panna cott se můj odpor k želatině přeměnil na respektování ji jako nutné zlo :o)

podpis

Reklamy
Normální

Každý komentář je vítán

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s